03-02日式串燒  

【材料】

•雞肉串
1.肉雞腿去骨─1隻
2.蔥白─3~4支
•鮭魚串
1.鮭魚肉─3塊
2.小蕃茄─3粒
3.小黃瓜─數塊
4.洋蔥片─適量
•海鮮串
1.去殼蝦子─3隻
2.中卷─2圈
3.小蕃茄─3粒
4.小黃瓜─數塊

【調味料】

•雞肉串(拌勻備用)
1.日式柴魚醬油─2大匙
2.清酒─1大匙
3.白胡椒粉─少許
4.花椒粉─少許
5.香油─少許
•鮭魚串&海鮮串
<調味料A(拌勻備用)>
1.橄欖油─2大匙
2.義式綜合香料─適量
<調味料B> 
1.胡椒粉─少許
2.鹽─適量

 

【模式】

(1) 強蒸烤 | 上管200℃ 下管200℃ 5分鐘
(2) 烘烤   | 上管220℃ 下管220℃ 2分鐘(重複三次風味更佳)

【作法】

1.雞肉切大口塊狀,白蔥切段,串好待用。

2.將海鮮串材料及調味料A拌勻後,撒上現磨胡椒粉串好備用。

3.鮭魚、洋蔥、小黃瓜串,撒上現磨胡椒粉備用。

4.3種串放進蒸烤箱, 使用強蒸烤功能上管200℃/下管200℃/5分鐘後,海鮮串先取出灑鹽後裝盤

5.雞肉串刷上調味料後利用烘烤功能上管220℃/下管220℃/2分鐘,刷醬汁及烘烤2分鐘動作重複3次風味更佳

 

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【完成】

03-02日式串燒  

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