02-02紅酒燉牛肉  

【材料】

1.西洋芹─2支
2.牛肉─500g
3.大蕃茄─2顆
4.洋蔥─1粒
5.大蒜─4顆
6.巴西里─3~4根
7.橄欖油─適量

【調味料A】

1.月桂葉─4片
2.現磨黑胡椒粉─適量
3.義大利綜合香料─少許

【調味料B】

1.紅酒2~2.5杯  (一杯約200cc)

【調味料C】

1.鹽─適量

【模式】

(1)烘烤 | 上管180℃ 下管180℃ 25分鐘
(2)烘烤 | 上管180℃ 下管180℃ 5分鐘

【作法】

1.牛肉切大塊裹上均勻麵粉並將蔬菜切成塊狀備用。

2.鑄鐵鍋(或可入烤箱內的材質鍋)使用小火並適量橄欖油預熱,將裹好麵粉的牛肉放置鍋內,乾煎表面鎖住鮮度後,加入調味料A拌勻,並加入蔬菜塊及大蒜,加入調味料B煮開,移入蒸烤箱內。

3.使用烘烤功能上管180℃/下管180℃/25分鐘後,放入調味料C調味,再使用烘烤功能上管180℃/下管180℃/5分鐘即可取出上桌享用。

 

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【完成】

02-02紅酒燉牛肉  

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