02-01蒸烤鮮魚  

【材料】

1.冷凍石斑魚─900g

【醃料】

1.米酒─200cc

【調味料】

1.鹽─適量
2.胡椒粉─適量

 

【模式】

(1)解凍   | 50℃ 30分鐘
(2)強蒸 | 上管200℃ 下管200℃ 10分鐘
(3)烘烤 | 上管200℃ 下管200℃ 10分鐘
(4)烘烤 | 上管200℃ 下管200℃ 10分鐘

【作法】

1.冷凍魚解凍50℃/30分鐘。

2.將解凍後的魚抹上醃料,靜置10分鐘後,使用廚房紙巾吸乾水份,撒上胡椒粉,洋蔥切絲鋪上。

3.使用強蒸烤功能上管200℃/下管200℃/10分鐘後,撒上鹽適量再使用烘烤功能上管200℃/下管200℃/10分鐘後; 將魚翻面並撒上鹽利用烘烤功能上管200℃/下管200℃/10分鐘後,即可上桌享用。

 

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【完成】

02-01蒸烤鮮魚          

  

  

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