大同3C

【作者】蘿瑞娜《瑞典蘿瑞娜的幸福廚房》

小吃攤才能吃到的筒仔米糕，其精髓就在底部的肉燥，只要肉燥香，米糕就先成功一半。糯米的部份我採先泡後炒，更是留住滷肉湯汁的精華，再放入大同電鍋中蒸，輕鬆就能完成這道古早味小吃！❤

【材料】

1.滷萬用肉燥約—320g
2.長糯米—2.5杯（大同電鍋量杯）泡6小時備用
3.水—1.5杯
4.調味料：胡椒粉1/2小匙、糖1小匙、鹽或醬油適量
5.香菜—適量
6.淋醬：甜辣醬3匙、水8-9匙、太白粉1匙、花生糖粉1匙

【作法】

1.將香菇肉燥拌炒到香氣出來後，加入水及調味料（滷香菇肉燥作法請見～台式萬用肉燥篇）。

2.接著撈起餡料到大砵中，分裝適量的餡料入筒仔中（筒仔最好先刷過油比較好脫模）。

3.把泡好瀝乾的糯米，倒入只剩湯汁的鍋中，小火拌炒到湯汁快收乾。

4.將炒過的糯米放入鋪有餡料的筒仔中，接著放入蒸籠中大火蒸20-30分鐘即可。

【完成】

❤ 關於蘿瑞娜
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