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【材料】2-3人份
1.扇貝─5顆
2.紅洋蔥絲─20g
【 醬料】
1.市售海膽醬─半瓶
2.蝦卵─20g
3.清酒─20ml
4.美乃滋─半包
【作法】
1. 備料如圖，並將醬料全部攪拌混合均勻，再放入塑膠袋綁緊，角落剪一小洞，方便擠出醬料。
2.扇貝汆燙30秒，在扇貝肉與殼中間鋪上紅洋蔥絲，擠上作法(1)的醬料
3.烤箱200℃預熱5分鐘，放入扇貝後，烤箱設定200℃烤8分鐘上色即可
【完成】
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