20151105-食譜  

 

【作者】Mimi

用電鍋也能夠輕鬆做出螃蟹料理,加入中藥美味又補身!廚房新手也能迅速端出的豪華菜色!❤

 

【材料】15分鐘 

1.紅蟳(沙母)—1隻 
2.精釀米酒—200ml
3.老薑—3片
4.黃耆—6片
5.紅棗—5顆
6.枸杞—2大匙

  

【作法】

1.將螃蟹洗刷乾淨,綁著的繩索不要解開。

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2.想要螃蟹聽話在鍋裡不掙扎,有兩種簡單的方式。第一種是下鍋前10分鐘放入冷凍庫;第二種是用酒醃10分鐘。

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3.因為這道料理烹調時間短,要中藥能完全透出,必須先將中藥泡在米酒中30分鐘。然後把已暈的螃蟹放入泡好的米酒及藥材中,等到電鍋中的水沸騰時才將綁蟹的繩索剪開。

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4.在電鍋外鍋加入2米杯水,內鍋先不要放入,按下開關,計時10分鐘。打開鍋蓋,見到鍋中水沸騰,放入裝好螃蟹的內鍋,內鍋必須加蓋避免蒸汽流入,使用大同AI電鍋,請選「加熱」功能,加外鍋蓋後蒸煮15分鐘,立即將螃蟹取出。完成後,將螃蟹分解切開,大螯用刀拍裂,排盤後加入內鍋的湯汁及藥材,即可上桌。

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【完成】

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 【小撇步】

1.若要使用傳統電鍋來做沒有不同,只要外鍋水量照食譜操作就可以了。 

 

❤ 關於Mimi

 

從書寫星座專欄到為食譜找到新生命
在每天生活中的細微處找到不同的感動
為食材的組合換張新面孔
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最愛讓心情也繽紛的料理

 

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