20150603-食譜  

 

【作者】蘿瑞娜《瑞典蘿瑞娜的幸福廚房》

我家的孩子愛吃饅頭,媽媽的職業病就是,除了想讓孩子入口的每一份食物,要美味還要兼顧營養。於是我愛在饅頭上做文章,除了最基本的豆漿(鮮奶)全麥,地瓜、南瓜、黑芝麻等營養的食材我也都會加入饅頭麵團中一起製作。這款充滿清新活力的小花饅頭,紫薯甜南瓜香,顏色跟造型又深得孩子喜愛,重點是也很容易上手唷!❤

 

【材料】

南瓜麵糰

1. 中筋麵粉-500g、奶粉30g(我為了增加香氣不加也行)
2. 南瓜泥-300g
3. 鮮奶或水-適量(約30g)
4. 沙拉油-2大匙
5. 糖-4大匙
6. 酵母粉-6g

紫薯麵糰 

1. 中筋麵粉-500g、奶粉30g(我為了增加香氣不加也行)
2. 紫薯泥-300g
3. 鮮奶或水-適量(冷凍紫薯比較乾所以我大概用45g-50g)
4. 沙拉油-2大匙
5. 糖-4大匙
6. 酵母粉-6g

 

【作法】

1.把麵團所有材料混合均勻,揉至三光(麵光、盆光、手光,大概約15分鐘)接著把麵糰蓋上布放著發酵至兩倍大(冬天約50-60分鐘)

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2.將發酵好的紫薯麵糰分成一份65g大小滾圓,及發酵好的南瓜麵糰分成一份45g大小滾圓,之後將紫薯麵糰壓扁後中心放入南瓜麵糰

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3.接著包起滾圓

IMG_2820  

4.壓扁後用刀子切成八等份(離中心約1公分,我先切四等份再對半切)

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5.把每片麵糰往外翻,就能呈現漂亮的花瓣狀,接著再發酵15~20分鐘(麵糰的皮繃緊有白泡泡的感覺即可,冬天長一些,夏天短一些),最後放入大同電鍋中,外鍋放一杯水按下電源,跳起後即完成。 

IMG_2827  

 

【完成】

 IMG_2842---    

 

 

❤ 關於蘿瑞娜
喜歡看著家人
津津有味的吃著自己的料理
喜歡帶著小孩
到世界的角落探索新奇的事物
喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金

【蘿瑞娜的瑞典主婦手札】
http://lorina.pixnet.net/blog

【蘿瑞娜的幸福廚房】
https://www.facebook.com/lorinakitchen

    

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大同3C

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留言列表 (11)

發表留言
  • 您的暱稱 ...鈞
  • 留個言吧 ...謝謝歐!感覺可以親子同樂
  • 凱蒂絲的小世界
  • 請問這樣的材料可以做幾顆小花饅頭
  • 您好,這樣的份量大概可以做9-10朵的小花饅頭,
    如果想做少量可以把份量減半喔!

    大同3C 於 2015/06/08 10:16 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 謝謝分享!
    份量看起來不小,大概做幾朵饅頭花呢?
  • 您好,這樣的份量大概可以做9-10朵的小花饅頭,
    如果想做少量可以把份量減半喔!

    大同3C 於 2015/06/08 10:16 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 好漂亮的造型!
    請問放入內鍋蒸時,需要加蓋嗎?
  • 羅瑞娜是放大同電鍋的蒸籠蒸的,
    只有蓋上蓋沒有另外蓋內蓋唷,
    如果怕水蒸氣破壞了饅頭的表面,
    可以在蓋子跟鍋子中間鋪上一層紗布巾吸水氣!

    大同3C 於 2015/06/08 10:17 回覆

  • maggie
  • 好漂亮的花 還有點捨不得吃它
  • 您的暱稱 ...
  • 一次放幾個去蒸呢
  • 您的暱稱 ...高姊姊
  • 留個言吧 ...還真漂亮,請問要放在淺的盤子蒸?
  • 您的暱稱 ...高姊姊
  • 留個言吧 ...還真漂亮,請問要放在淺的盤子蒸?
  • 您的暱稱 ...侯媽咪
  • 我也做了,因為家裡人口少,覺得量太多,我縮了40%,做起來不難!
  • Ruth
  • 請問妳是用哪一種酵母粉呢?家裡有新鮮酵母,不知道份量怎麼算?
  • Ruth
  • 您好,再加問一個問題喔!如果以【紫薯麵糰分成一份65g大小,南瓜麵糰分成一份45g大小】這樣的比例製作,南瓜麵糰會不會剩下呢?謝謝