【作者】蘿瑞娜《瑞典蘿瑞娜的幸福廚房》
我家的孩子愛吃饅頭,媽媽的職業病就是,除了想讓孩子入口的每一份食物,要美味還要兼顧營養。於是我愛在饅頭上做文章,除了最基本的豆漿(鮮奶)全麥,地瓜、南瓜、黑芝麻等營養的食材我也都會加入饅頭麵團中一起製作。這款充滿清新活力的小花饅頭,紫薯甜南瓜香,顏色跟造型又深得孩子喜愛,重點是也很容易上手唷!❤
【材料】
南瓜麵糰
1. 中筋麵粉-500g、奶粉30g(我為了增加香氣不加也行)
2. 南瓜泥-300g
3. 鮮奶或水-適量(約30g)
4. 沙拉油-2大匙
5. 糖-4大匙
6. 酵母粉-6g
紫薯麵糰
1. 中筋麵粉-500g、奶粉30g(我為了增加香氣不加也行)
2. 紫薯泥-300g
3. 鮮奶或水-適量(冷凍紫薯比較乾所以我大概用45g-50g)
4. 沙拉油-2大匙
5. 糖-4大匙
6. 酵母粉-6g
【作法】
1.把麵團所有材料混合均勻,揉至三光(麵光、盆光、手光,大概約15分鐘)接著把麵糰蓋上布放著發酵至兩倍大(冬天約50-60分鐘)
2.將發酵好的紫薯麵糰分成一份65g大小滾圓,及發酵好的南瓜麵糰分成一份45g大小滾圓,之後將紫薯麵糰壓扁後中心放入南瓜麵糰
3.接著包起滾圓
4.壓扁後用刀子切成八等份(離中心約1公分,我先切四等份再對半切)
5.把每片麵糰往外翻,就能呈現漂亮的花瓣狀,接著再發酵15~20分鐘(麵糰的皮繃緊有白泡泡的感覺即可,冬天長一些,夏天短一些),最後放入大同電鍋中,外鍋放一杯水按下電源,跳起後即完成。
【完成】
❤ 關於蘿瑞娜
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