20150527-食譜    

【作者】歐巴桑媽媽

炎炎夏日,不想在廚房搞得滿身大汗,

運用方便大同電鍋一樣能優雅端出美味料理喔。

清爽鮮美的海鮮,簡單搭配白酒香草提味,

不但料理輕鬆快速,也十分適合這樣的季節,

重點是一指神功即可搞定,而且完全保留住食材的營養和風味。

除了做為家常料理外,內鍋順便完成義大利麵,

也能做為單人餐點享用喔。

 

【材料】

食材(3~4人份)

1.蛤蠣 300g
2.魷魚 1/2隻
3.鮸魚 200g
4.蟹味棒 8根
5.聖女小番茄 8個
6.蒜頭 2瓣
7.檸檬 1/2個
8.百里香 2~3株


【調味】

1.白酒 3大匙
2.味醂 1大匙
3.檸檬汁 酌量

 

【作法】

1.先備齊所需【食材】,蛤蠣事先泡鹽水吐沙,鮸魚切片,魷魚切圈狀,聖女小番茄對切,檸檬切片,蒜頭切片備用

1  

2.將所有食材鋪排於適合蒸煮的容器上,並均勻淋上【調味】加上百里香

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3.用耐熱保鮮模確實封好,大同電鍋外鍋加入米杯水2/3杯擺上蒸架

3  

4.先按下開始加熱,冒出熱氣後再擺入準備好的步驟,約蒸8~10分鐘即完成。(蛤蠣殼開即可取出,避免海鮮蒸老囉!)。之後簡單盛盤淋上盤底精華湯汁,並將剩下檸檬裝飾上即完成。

4 

 

【完成】

5 (3)  

 

【小撇步】
除了白酒外,如搭配上清酒則呈現較日式風味,另外除了新鮮百里香、迷迭香、甜羅勒....等都可運用。新鮮香草如不易取得,以乾燥香草做搭配也都可以喔~ 

 

❤ 關於歐巴桑媽媽
"吃"應該是開心快樂的,不用把料理想的太嚴肅,讓我們一起創造出屬於自家好味道~

 

【歐巴桑的快樂廚房】
https://icook.tw/users/100000305826463/recipes

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