20150402週四食譜1040X1040-2

 

【作者】蘿瑞娜《瑞典蘿瑞娜的幸福廚房》

 

小時候每到瓠瓜的產季,家裡的餐桌上總少不了這道清甜爽口的瓠瓜排骨粥,奶奶的古早味,其實只用了排骨(或文蛤)、蝦皮跟瓠瓜,那簡單卻美妙的滋味常能趕走夏日不振的食慾,也讓離鄉在外的我十分想念。那天在首都的華人超市裡看到難得一見的瓠瓜,閃過腦海的就是奶奶的這道鹹粥。我家孩子也愛鹹粥,正是讓他們把各式蔬菜輕鬆吃下肚的好料理,利用大同電鍋,準備起來方便容易卻又深獲孩子們喜愛 ❤

 

【材料】

1. 白米-1.5杯
2. 水-10~11杯
3. 瓠瓜-1/2條切片
4. 紅蘿蔔-1/2條刨絲
5. 玉米罐-1罐
6. 青蔥-1支切末
7. 薑片-6片切末
8. 櫻花蝦-1把
9. 小香菇-8朵泡軟切絲

 

【調味料】

1. 油蔥酥-2大匙
2. 香菜或芹菜-適量
3. 鹽巴、胡椒鹽-適量
4. 香油-適量

 

【作法】

1. 起一鍋滾水,將排骨放入汆燙去血水備用,燙排骨的同時洗淨白米備用。

step1

 

2. 起油鍋,爆香薑末蔥末。

step2

 

3. 接著下香菇絲、櫻花蝦及油蔥酥炒香。

step3

 

4. 將步驟3的料,與瓠瓜絲、紅蘿蔔絲、玉米粒及洗淨的白米一起放入大同電鍋的內鍋中,再加入清水。

step4

 

5. 將步驟4放入大同電鍋中,外鍋加1.5杯水後按下電源,待電源跳起悶3-5分鐘即可起鍋。起鍋前加入適量調味料、淋上香油再撒上香菜或芹菜末提味即可。

step5

 

【完成】

瓠瓜排骨粥

瓠瓜排骨粥1

 

❤ 關於蘿瑞娜
喜歡看著家人
津津有味的吃著自己的料理
喜歡帶著小孩
到世界的角落探索新奇的事物
喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金

【蘿瑞娜的瑞典主婦手札】
http://lorina.pixnet.net/blog

【蘿瑞娜的幸福廚房】
https://www.facebook.com/lorinakitchen

 

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  • 悄悄話
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  • 大同電鍋真是個好幫手
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  • 請問一下我們家的電鍋。燉東西為何底下都會燒焦呢?
  • 訪客
  • 我愛大同,老牌子!信用好!服務親切!
  • 悄悄話
  • 李奇
  • 令人食指大動,真棒呀!
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  • 有客家湯圓的fu
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