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【作者】Q媽《QQ廚房》

 

利用包水餃剩餘的絞肉與水餃皮加以變化,做成好吃又百搭的滷肉!再也不必苦惱多餘的食材該怎麼處理囉!聰明的家庭主婦就用大同電鍋滷一鍋,拌飯拌麵都方便,還能食材再利用,一舉兩得 ♥

 

【材料】(6人份)
1. 五花肉絲-100g
2. 豬絞肉-70g
3. 乾香菇-約8~10朵
4. 紅蔥頭-15顆

 

【醬料】
1. 米酒-150cc
2. 醬油-100cc
3. 香菇素蠔油膏-80cc
4. 二號砂糖-3大匙
5. 白胡椒粉-適量
6. 水-200cc

 

【辣味滷肉餃皮麵】
1. 水餃皮-數張
2. 辣椒末-1支
3. 小黃瓜-1支
4. 紅蔥香菇滷肉-3大匙

 

【辣味滷肉杏鮑菇】
1. 杏鮑菇-2大支
2. 紅蔥香菇滷肉-3大匙

 

【作法】
1. 乾香菇沖洗後放溫熱水泡軟,紅蔥頭切碎丁

紅蔥香菇滷肉1


2. 將泡軟香菇切碎絲,香菇水先保留

紅蔥香菇滷肉2


3. 五花肉絲與豬絞肉混合

紅蔥香菇滷肉3


4. 先將紅蔥頭末爆香,陸續放入香菇末、肉絲拌炒

紅蔥香菇滷肉4


5. 接著加入米酒及其他醬料調味滾煮約20分鐘

紅蔥香菇滷肉5


6. 再移至大同電鍋內鍋,外鍋加入約200cc水開始燉煮

紅蔥香菇滷肉6


7. 電源跳起即可香噴噴開蓋,簡單拌飯拌麵皆可

紅蔥香菇滷肉7


8. 如果喜歡吃辣,不妨再做點小小變化,取一小碗滷好的滷肉

紅蔥香菇滷肉8


9. 另外準備水餃皮用波浪刀切成波浪條狀用滾水川燙後,加入少許橄欖油略拌,準備大辣椒切碎拌入滷肉裡,將辣辣的醬汁淋上波浪水餃麵皮,帶點辣的滷肉更夠味!

紅蔥香菇滷肉9

紅蔥香菇滷肉10


10. 淋上辣醬滷肉與醬汁後,再加上小黃瓜丁,口感更爽脆,與Q彈的波浪水餃皮麵一起大口食用超棒!

紅蔥香菇滷肉11


11. 滷肉醬汁還可以再變化喔!準備杏鮑菇切片川燙後,將滷肉醬汁淋上,又可以輕鬆準備一道料理囉!

紅蔥香菇滷肉12

【完成】

紅蔥香菇滷肉17

紅蔥香菇滷肉14


♥ 關於Q媽
離開職場近3年
有1年多時間除了帶孩子外都放空思索
差點遺忘了單身時的興趣【烹飪】
因為想要讓孩子吃得更健康
藉由為家人做晚餐慢慢摸索,找回了投入料理的快樂
我不是大廚,但我用全部的心在料理
快樂是來自於家人吃得滿足與幸福

 

更多食譜  大同電鍋好用50年

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  • 好想試試看好像很好吃
  • 周曉慧
  • 單單用看的就感覺好好吃,淋在白飯上應該更美味,超讚的啦!
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  • 留個言吧 ...感覺好像滿不錯
  • 小丸子
  • 方便,簡單易學,輕鬆做料理,太棒
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  • 媽媽親手調理的,吃的安心。
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  • 愛主
  • 大同電鍋,很實用,讓女性們能做好料理。
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  • 小雯
  • 老品牌的大同電鍋,加上食譜,不會做菜的媽媽也能得心應手,做出好料理





  • 亞蜜
  • 看起來很好吃的樣子,回家做看看
  • 安安
  • 看了我都餓了...
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