栗子地瓜蒸糕-BLOG

 

【作者】lala《日常裡。小確幸》

 

這種外皮呈現紫紅色的金時地瓜,屬於日本種,嚐起來口感細緻鬆綿還帶有淡淡的栗子香,所以也有人稱它為「栗子地瓜」。切小丁,拌入麵糊裡,再用電鍋蒸上,搭著咖啡或紅茶一起享用都很適合喲 ♥

 

【材料】

1. 低筋麵粉-120g
2. 泡打粉-1.5小匙
3. 鹽-少許
4. 蛋-1顆
5. 牛奶-適量(與蛋液合起來130ml]
6. 細砂糖40g
7. 無鹽奶油20g
8. 栗子地瓜100g

栗子地瓜蒸糕-1

 

【作法】

1. 栗子地瓜洗淨,不削皮,切小塊(約1公分X1公分),泡水

栗子地瓜蒸糕-2

栗子地瓜蒸糕-3

 

2. 預熱電鍋(外鍋放一杯水,鍋內無食材,蓋上蓋子按下按鈕)

 

3. 蛋、細砂糖放入鋼盆,用打蛋器打至蛋液顏色泛白,再加入牛奶拌勻

栗子地瓜蒸糕-4

 

4. 無鹽奶油用微波爐600W加熱40秒(或隔水加熱),融化後分三次加入步驟3拌勻

 

5. 將低筋麵粉、泡打粉、鹽過篩加入步驟4,拌勻無粉粒即可

栗子地瓜蒸糕-5

 

6. 泡過水的栗子地瓜,將水分瀝乾,保留1/3備用,其他拌入麵糊中

栗子地瓜蒸糕-6

 

7. 再將麵糊倒入烤皿,並將保留下來的地瓜擺在上面裝飾

栗子地瓜蒸糕-7

 

8. 烤皿放入預熱好的電鍋(鍋蓋邊緣冒出蒸氣即預熱完成),待按鈕彈起就OK了

栗子地瓜蒸糕-9

栗子地瓜蒸糕-8

 

【完成】

栗子地瓜蒸糕-10

栗子地瓜蒸糕-12

 

♥ 關於lala
曾經,貪吃又挑剔的味蕾是煮食的最大動力
漸漸地,享受起料理的樂趣,甚至有些迷戀
深信食物能給人最溫暖的力量
也是日常生活中,最簡單的小確幸

♥ 日常裡。小確幸
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大同3C

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留言列表 (15)

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  • 想買電鍋就是還沒去看也好像很貴
  • 訪客
  • 好漂亮。很好吃的樣子。來做做看
  • 悄悄話
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  • 請問外鍋幾杯水啊
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  • 看起來好看,又很養生
  • leeweeq
  • 好酷喔 我很喜歡電鍋料裡!沒想到電鍋也可以做蛋糕!!
  • 牛奶嗎
  • 第8步驟預熱完之後外鍋需放水蒸烤嗎?還是乾烤?
  • 牛媽媽
  • 栗子地瓜,我有種量有一點多,原來電鍋也可以這樣蒸出好食物,粉捧喔
  • 帥達陸
  • 哇!好有創意
  • 悄悄話
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  • 要自己做看看
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  • 為什麼現在無法看到食譜的照片,之前都可以的
  • 玟薳
  • 請問蛋糕外那層是用什麼紙呢?如果想改用馬芬杯或紙托,該怎麼挑才好?? 好像大多紙模是供烤箱用的。
  • 悄悄話
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