大同3C

【作者】蘿瑞娜《瑞典蘿瑞娜的幸福廚房》

我骨子裡是不折不扣的老人魂，除了味蕾偏愛古早味，家居佈置或是廚房用品也覺得老東西特別有味道。所以很多時候，還是愛用古法來製作料理。
這次分享的古早味米糕，是從總鋪師舅媽那偷師來的，她說好吃的米糕，得先把糯米給蒸好再與香菇肉燥拌勻，這樣的米粒才會軟Q，也是米糕美味的秘訣呢 ♥

【材料】

1. 糯米－3杯
2. 櫻花蝦－1把
3. 糖醋小黃瓜－適量
4. 香菜－適量

香菇肉燥

1. 豬五花－250g切絲
2. 香菇－8朵泡軟切絲
3. 紅蔥頭－3顆切末

香菇肉燥調味料

1. 蠔油－2大匙
2. 米酒－1大匙
3. 冰糖－0.5大匙
4. 五香粉－適量
5. 胡椒鹽－適量
6. 水－3大匙
7. 油蔥酥－1大匙

【作法】

1. 將糯米洗淨泡水3小時後，瀝乾水份，接著放入鋪有一層紗布的大同電鍋蒸籠中

2. 接著外鍋放一杯水，按下電源蒸熟糯米備用

3. 蒸糯米時，同時準備香菇肉燥（香菇肉燥作法可參考《金瓜米粉》的步驟3.）
http://tatung3csvc.pixnet.net/blog/post/105617765

4. 將蒸好的糯米與適量的香菇肉燥拌勻（可自行調整鹹度）

5. 食用時搭配糖醋小黃瓜及香菜，喜歡辣味的再搭配甜辣醬或海山醬就相當美味

【小撇步】

好用的香菇肉燥，我通常會一次多炒一點，然後分裝冰在冷凍庫。就可以方便省時的運用在「炒麵」、「炒米粉」、「米糕」、「油飯」、「高麗菜飯」、「魯肉飯」......等菜餚上。

【完成】

♥ 關於蘿瑞娜
喜歡看著家人
津津有味的吃著自己的料理
喜歡帶著小孩
到世界的角落探索新奇的事物
喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金

【蘿瑞娜的瑞典主婦手札】
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【蘿瑞娜的幸福廚房】
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