【作者】lala《日常裡。小確幸》
市場裡,隨處可見大黃瓜的蹤影。
做一道鑲肉湯,有肉類有蔬菜,吃下兩塊就有飽足感,清爽的湯也好容易入口
超適合食慾不振,胃口縮小的炎炎夏日,對吧 ♥
【材料】
1. 大黃瓜-1條
2. 絞肉-200g
3. 太白粉-5g
4. 白胡椒粉-3g
5. 鹽-3g
6. 大蒜末-3瓣
7. 香菜根-10g
8. 紅蘿蔔-1小段(裝飾,可省略)
9. 雞高湯-300ml
10. 水-300ml
11. 醬油-1匙
12. 蔥花-少許
【作法】
1. 將大蒜、香菜根切末。
2. 碗裡放入絞肉、太白粉、白胡椒粉、鹽、蒜末、香菜末,用手拌勻,放入冰箱醃15分鐘。
3. 大黃瓜去皮,切塊(約5公分),去籽(用小湯匙挖或用餅乾模型也可以)。紅蘿蔔切薄片,用模型壓出花型。
4. 將醃好的絞肉,填入去籽的大黃瓜中。
5. 電鍋內鍋放入填好餡的大黃瓜、雞高湯、水、花型紅蘿蔔片;外鍋放1杯水,蓋上蓋子,按下按鈕加熱。
6. 按鈕彈起後,加入醬油調味,撒點蔥花、香菜葉就完成囉!
【小撇步】
湯頭的水量總共是600ml,可依食材多寡調整,原則是水量淹過大黃瓜即可
【完成】
♥ 關於lala
曾經,貪吃又挑剔的味蕾是煮食的最大動力
漸漸地,享受起料理的樂趣,甚至有些迷戀
深信食物能給人最溫暖的力量
也是日常生活中,最簡單的小確幸
♥ 日常裡。小確幸
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