綠豆湯

 

【作者】蘿瑞娜《瑞典蘿瑞娜的幸福廚房》

 

小時候最美好的記憶,就是在炎炎夏日的午後,喝上一碗奶奶煮的綠豆湯 ♥ 
有時奶奶還會多煮一些放入長形的夾鏈袋裡凍成綠豆冰,那也是童年夏日最奢侈的享受。

綠豆湯的煮法有百百種,但要符合懶人主婦我『一鍋到底且不需顧火』,以及挑嘴小志先生『綠豆仁要鬆軟飽滿但不能軟爛、綠豆殼要薄且不能帶著生味』這兩人的要求,大概就只有【大同電鍋】能滿足我們的需求。

不過,就算用大同電鍋煮綠豆湯,也不是只有加水按電源這麼簡單,水份和時間是重要的關鍵。實驗多次結果的心得,就是先將綠豆泡過,然後像煮飯的方式放入電鍋中將綠豆蒸熟,此時破了肚皮的綠豆鬆軟且飽滿,再加入水及黑糖,按下電源再煮一次,就能一鍋到底完成美味的綠豆湯囉!

 

【材料】

1. 綠豆2杯
2. 燕麥0.5~1杯(也可以省略)
3. 水2+12杯
4. 黑糖適量
小叮嚀:以上的單位都是以大同電鍋量杯為基準

 

【作法】

1. 將綠豆洗淨後泡水2-3小時後瀝乾水份備用

STEP1


2. 將綠豆放入大同電鍋內鍋,加入2.5杯水,外鍋加入2杯水按下電源

STEP2


3. 電源跳起後悶10-15分鐘,即可看到綠豆像米飯一樣被煮熟

STEP3

 

4. 接著加入11-12杯溫熱水到煮熟的綠豆中,再加入燕麥及適量黑糖(燕麥量越多湯水越濃稠,可依照燕麥的用量調整水量),外鍋放入0.7杯水,再一次按下電源,跳起後稍微悶下再攪拌均勻,放涼後放入冰箱冷藏即可。

STEP4

STEP5

 

【完成】

綠豆湯1  

 

 ♥ 關於蘿瑞娜
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津津有味的吃著自己的料理, 
喜歡帶著小孩
到世界的角落探索新奇的事物,
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