綠豆湯

 

【作者】蘿瑞娜《瑞典蘿瑞娜的幸福廚房》

 

小時候最美好的記憶,就是在炎炎夏日的午後,喝上一碗奶奶煮的綠豆湯 ♥ 
有時奶奶還會多煮一些放入長形的夾鏈袋裡凍成綠豆冰,那也是童年夏日最奢侈的享受。

綠豆湯的煮法有百百種,但要符合懶人主婦我『一鍋到底且不需顧火』,以及挑嘴小志先生『綠豆仁要鬆軟飽滿但不能軟爛、綠豆殼要薄且不能帶著生味』這兩人的要求,大概就只有【大同電鍋】能滿足我們的需求。

不過,就算用大同電鍋煮綠豆湯,也不是只有加水按電源這麼簡單,水份和時間是重要的關鍵。實驗多次結果的心得,就是先將綠豆泡過,然後像煮飯的方式放入電鍋中將綠豆蒸熟,此時破了肚皮的綠豆鬆軟且飽滿,再加入水及黑糖,按下電源再煮一次,就能一鍋到底完成美味的綠豆湯囉!

 

【材料】

1. 綠豆2杯
2. 燕麥0.5~1杯(也可以省略)
3. 水2+12杯
4. 黑糖適量
小叮嚀:以上的單位都是以大同電鍋量杯為基準

 

【作法】

1. 將綠豆洗淨後泡水2-3小時後瀝乾水份備用

STEP1


2. 將綠豆放入大同電鍋內鍋,加入2.5杯水,外鍋加入2杯水按下電源

STEP2


3. 電源跳起後悶10-15分鐘,即可看到綠豆像米飯一樣被煮熟

STEP3

 

4. 接著加入11-12杯溫熱水到煮熟的綠豆中,再加入燕麥及適量黑糖(燕麥量越多湯水越濃稠,可依照燕麥的用量調整水量),外鍋放入0.7杯水,再一次按下電源,跳起後稍微悶下再攪拌均勻,放涼後放入冰箱冷藏即可。

STEP4

STEP5

 

【完成】

綠豆湯1  

 

 ♥ 關於蘿瑞娜
喜歡看著家人
津津有味的吃著自己的料理, 
喜歡帶著小孩
到世界的角落探索新奇的事物,
喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金

 

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大同3C

大同3C 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • 訪客
  • 另類的煮法,口感佳又不失原味,高明,謝了:
  • 謝謝~有空可以試試:)

    大同3C 於 2014/06/12 15:13 回覆

  • 國新
  • 鑽。
  • :)

    大同3C 於 2014/06/12 15:13 回覆

  • 愛吃
  • 這煮方感謝分享。
  • 不客氣~很簡單有空可以試試看唷:)

    大同3C 於 2014/06/12 15:13 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 留個言吧 ...大同電鍋是萬能鍋
  • 是呀~用電鍋可以簡單變化出好多料理~是家庭小幫手!

    大同3C 於 2014/06/16 18:20 回覆

  • 訪客
  • 大同電鍋真的好用,只有小疑惑:鍋蓋在刷洗時有時碰撞會凹陷。如果可用不鏽鋼不知會不會更完美+內層隔墊也是不鏽鋼。那真是台灣寶耶==
  • 大同電鍋有出產全不鏽鋼的的材質唷~也常常收到粉絲的詢問呢!

    大同3C 於 2014/06/16 18:21 回覆

  • Eric
  • 換成紅豆也可以嗎?
  • 您可以試試看唷~電鍋可以將食物悶軟至熟透~使用紅豆應該也是沒問題的!

    大同3C 於 2014/06/16 18:22 回覆

  • 訪客
  • 真的好實用
  • 您的暱稱 ...二姐
  • 留個言吧 ...大同電鍋是每個家裡最好的朋友。
  • 張心宸
  • 消暑呀。。。
  • nicky
  • 請問綠豆跟內鍋的水比例是多少?
  • 小貞
  • 讚。還是老牌子的一大同電鍋一好使用。
  • 牛奶嗎
  • 大同電鍋真的非常實用,結婚三十年陪我們度過無數的歡樂!
  • 貓小二

  • 最近確實很需要綠豆湯消暑
    立馬來試試
  • 老粗男
  • 常常半夜想喝綠豆湯,懶得出去找,學起來自己煮,哈哈!讚~
    按圖索驥還真不錯吃哦!
  • 小牧媽
  • 好好吃歐!我已經參考您的方法煮兩次了~只煮綠豆而已,輭而不爛的口感也是我一直尋尋覓覓的!讚! 借分享歐~~謝謝
  • 您的暱稱 ...
  • 綠豆可已加薏仁和冰糖一起煮不錯吃喔