蘆筍排骨干貝湯A  


作者:蘿瑞娜/瑞典蘿瑞娜的幸福廚房


每年四月到六月春夏交替時是白蘆筍盛產的季節,如象牙般白皙的白蘆筍有蔬菜皇后的美譽,也是法國廚師喜愛選用的頂級食材。在歐洲最普遍的料理方式不是碳烤就是煮成白蘆筍濃湯,只是從小喝奶奶排骨蘆筍湯長大的蘿小姐,那份舌尖上的美好的記憶是永遠不能被取代。我的老家是蘆筍的產地之一,小時候見過農家採收後才知道原來白蘆筍是尚未冒出土最細緻柔嫩的部份,產量不多營養成分又高,所以特別珍貴(抗氧能力高,具有防癌抗癌的效果)。今天就來與大家分享奶奶的招牌蘆筍排骨湯,清甜爽口的湯頭,相信你一定會喜歡!



◎材料
白蘆筍 500g、排骨 6塊、小干貝 6顆(沒有可省略)、小香菇 10朵、薑 6片、蒜頭 6瓣、米酒 一大匙、烹大師 少許


作法
1.煮一鍋水,將排骨放入汆燙至浮末產生,接著撈出洗淨備用。
蘆筍排骨干貝湯1


2.白蘆筍洗淨後用刨刀把老皮刨除接著折成小段。
蘆筍排骨干貝湯2


3香菇及干貝洗淨後放入熱水中泡發(泡香菇跟干貝水可留著煮湯
蘆筍排骨干貝湯3


4.將排骨、白蘆筍、香菇、干貝、薑片蒜頭放入大同電鍋的內鍋中,接著加入適量的水(大概稍微淹到食材的表面即可)再淋上一大匙米酒。
蘆筍排骨干貝湯4


5.最後放入大同電鍋中,外鍋放1至1.5杯水按下電源,跳起後加入適量烹大師即完成。
蘆筍排骨干貝湯5  



♥ 關於蘿瑞娜
喜歡看著家人
津津有味的吃著自己的料理, 

喜歡帶著小孩
到世界的角落探索新奇的事物,

喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。



 

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大同3C

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  • 您的暱稱 .Tammy
  • 留個言吧 ...請改善擾人又煩人的快顯視窗,無法順暢的看完一篇文章,感覺很差
  • Dear Tammy
    很抱歉讓您有這樣的困擾,
    小編想詢問您是使用手機閱讀還是電腦版的呢?

    大同目前沒有安裝快顯廣告訊息,
    小編剛剛測試(手機及電腦版)沒有發現有快顯示窗的問題
    想詢問Tammy您是否有安裝到其他干擾的程式呢?
    感謝您的提問,如可幫助到您是小編的榮幸^^

    大同3C 於 2014/05/19 17:05 回覆

  • 白彩君
  • 留個言吧 ...
  • 愛下廚的小男人
  • 好棒的家庭料理,讓我很受用,很讚哦
  • 謝謝支持~希望大家都可以享受簡單又美味的下廚樂趣

    大同3C 於 2014/06/12 15:20 回覆

  • 大象
  • 很棒
  • 謝謝~有空要做來喝喝看唷!

    大同3C 於 2014/06/18 09:37 回覆