[大同電鍋] 杏鮑菇燒賣 @ 大同3C

作者：Lily／力力隨意煮

多年前曾在日劇裡看到一道創意料理-花椰菜燒賣。
雖名字是燒賣，卻不是用傳統的燒賣皮包覆。
這次想菜單的時候腦海裡突然浮現出這道菜，但我稍作了些變化，用杏鮑菇來當成燒賣皮，製成了杏鮑菇燒賣。
口味跟型式都很創新，味道依舊美味！

◎食料
大朵杏包菇 5朵、豬絞肉半斤、青蔥 1支、紅蔥頭 1大顆、紅蘿蔔 1/3條

◎調味料
米酒 1大匙、白胡椒粉 1小匙、鹽 1小匙、糖 1/3小匙、香油數滴、水約2大匙

◎作法
1．杏鮑菇用乾廚房紙巾擦乾，直向切成薄片後放入大同電鍋，外鍋放一杯水將杏鮑菇片蒸軟後取出放涼。

2．將青蔥、紅蔥頭與紅蘿蔔切成碎。取一碗，放入豬絞肉與切碎的蔬菜料，並加入所有調味料後攪拌均勻備用。

3．放涼的杏鮑菇片捲成圈後用牙籤固定，將調味好的豬肉餡填進杏鮑菇圈。

4．填好後放入大同電鍋裡，外鍋放1杯水，蒸熟後取出牙籤，即可盛盤上桌。