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作者:Lily/力力隨意煮

牧羊人派是西方人的家常料理。
使用簡單的羊絞肉與蔬菜炒好後、馬鈴薯泥堆疊起來一起入烤箱烤。
這樣的一道料理,主食中伴著肉與蔬菜,既簡單又營養。
不過因為羊絞肉不好取得,所以很多人改成牛絞肉。
我們身在台灣,牛絞肉也不好取得,所以今天改用豬絞肉來做XD
美味不變,營養滿分喔!

食材
豬絞肉 約半斤、洋蔥 半顆、紅蘿蔔 半條、蒜頭 2瓣、馬鈴薯 3顆、起司片 2片

《馬鈴薯泥調味料》
鹽 適量、黑胡椒粉 適量、牛奶 約3大匙

《調味料》
白酒 約1大匙 (可用米酒或清酒取代)、番茄醬 2大匙、鹽 適量、黑胡椒粉 適量
匈牙利紅椒粉 適量月桂葉 1片



作法
1馬鈴薯去皮切塊後,放入AI智慧鍋,於外鍋加一杯水,按『加熱/蒸煮』功能蒸熟。
(比起用水煮,使用電鍋蒸馬鈴薯塊不會因為多餘的水分,而降低了之後要調味料的風味)
牧羊人派2  

 

2蒸熟的馬鈴薯塊,趁熱加入鹽、黑胡椒與牛奶,再使用叉子壓碎備用
(馬鈴薯可依個人喜好選擇壓碎或是壓成泥狀。因為我偏愛馬鈴薯的口感,所以沒有完全壓成泥狀,還保有一些塊狀)
牧羊人派3  


3趁蒸煮馬鈴薯期間,將洋蔥與去皮紅蘿蔔切小丁,蒜頭去皮切碎備用。
牧羊人派4  


4.使用不沾鍋,不放油,放入豬絞肉後開中小火,慢慢將豬絞肉炒熟(非不沾鍋還是要放油)
待豬絞肉都變色後,加入白酒去腥兼調味後,再加入洋蔥丁與蒜頭碎炒至香味出來。
牧羊人派44

5最後放入紅蘿蔔丁一起拌炒個幾下後,加入番茄醬一起拌炒至均勻,再加入匈牙利紅椒粉與鹽一起拌炒個幾下後,加水淹過所有炒料,放入一片月桂葉後煮約10分鐘,讓所有味道都融合在一起。(我故意沒把湯汁收很乾,這樣湯汁才能融入馬鈴薯泥裡)
牧羊人派5  



6.取一烤盤,最下面先鋪薄薄一層調味好的馬鈴薯泥。中間鋪上炒好的料,再蓋上起司片,上面再鋪上一層馬鈴薯泥把所有料都蓋住。最後在表面上灑上一些紅椒粉與黑胡椒粉,除了增加味道,也會更美觀喔!
牧羊人派6


7.AI智慧鍋裡放入層架,把烤盤放在層架上。外鍋不須放水,選『糕點』功能,按下『開始』後,烤約30分鐘後,即可上桌享用。
牧羊人派7  


整道牧羊人派不加任何一滴油,甚至豬絞肉逼出太多油,還可倒出來使用於別道菜色上喔!
洋蔥與紅蘿蔔是最基本的蔬菜,還可以加入其它自己喜歡的蔬菜,例如玉米或是青豆類。
因為有了番茄醬的調味,更受小朋友的歡迎呢!
家裡有不喜歡吃蔬菜的小朋友嗎?! 來道簡單營養又豐富的牧羊人派如何?!
使用大同AI智慧電鍋的『糕點』功能,也可以簡單做美味西式料理喔!

  

 



  ♥ 關於Lily
一位愛下廚的OL。 
覺得料理是一件再幸福不過的事。 
崇尚食物的自然原味, 
不喜歡人工甘味料。 
少油少鹽也能做出美味的料理。

 

 

 

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