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作者:Lily/力力隨意煮

在台灣,韓國泡菜除了單吃,另外最常拿來運用的料理應該就是泡菜炒豬肉與煮成泡菜鍋,
這次把兩種料理做結合,用泡菜來燉豬肉塊,並加上韓式鍋物裡常加的馬鈴薯,做成韓式泡菜燉肉。
酸酸鹹鹹的滋味,非常下飯,在濕冷的天氣裡,帶來一絲溫暖。

 

食材
豬五花肉 1條、韓式泡菜 隨意、馬鈴薯 2顆

調味料
醬油 1大匙、鹽 1小匙

 

作法
1馬鈴薯去皮切大塊。豬五花肉走完活水並洗淨後,放入不沾鍋,用中小火乾煎逼出多餘油份,逼出來的豬油可另外再作運用。(因為我這次買的五花肉比較肥,所以有做逼油的動作,如果不怕油或是五花肉沒有很油的話,可以省略這個動作)
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2取出智慧AI電鍋內鍋,將逼好油的豬肉塊、韓式泡菜與馬鈴薯放入內鍋中,加入醬油與鹽攪拌均勻後,加水約8分滿(或是完全蓋過材料)後,放入智慧AI電鍋中
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3外鍋加一杯水,功能選至『煮湯/煮粥』選項,按下後開始煮。
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4煮好後,看豬肉是否是自己喜歡的口感,如果想要再軟一點,那就外鍋再加一杯水,再煮一次,煮到自己喜歡的口感後,即可盛盤上桌。
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燉煮好的韓式泡菜燉肉,菜嫩肉Q,馬鈴薯入味卻保有完整形狀,沒有融化在湯汁裡讓湯汁變混濁。
酸酸、鹹鹹又微辣的韓式泡菜燉肉,讓人白飯一碗接一碗啊~
(如果不是使用電鍋,而是用普通鍋子放在瓦斯爐上燉的話,馬鈴薯需要在最後20分鐘再放進去一起燉煮,不然會融化在湯汁裡)

 

 ♥ 關於Lily
一位愛下廚的OL。 
覺得料理是一件再幸福不過的事。 
崇尚食物的自然原味, 
不喜歡人工甘味料。 
少油少鹽也能做出美味的料理。

 

 

 

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  • 悄悄話
  • Min-hui Lin
  • 好想吃啊!