大同3C

作者：Q媽／QQ廚房

小時候看外婆都會用超級大的爐灶疊上大蒸籠炊粿，
一次就做了好幾十塊熱騰騰的傳統蘿蔔糕，超級想念那娘家的滋味!
簡單的蘿蔔糕基本備料，白蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、現成的蘿蔔糕粉，利用大同電鍋我也能做出年節應景的好滋味~

★按照蘿蔔糕粉的包裝說明，可做約十人份電鍋內鍋寬、高約8cm的蘿蔔糕，若為大同3人份小電鍋則另外裝盛約1000cc的份量。
★小撇步：一般蘿蔔糕粉拆封後最好是一次做完，如果家中只有大同3人小電鍋，則將包裝說明份量除以3的份量承做即可。(因為蘿蔔大小也有差別，只能以大約數量來說明)

◎所需時間：60分鐘

◎食材（粉餬）：
蒸粿布 1片(10吋)、港式蘿蔔糕粉 1包(500g)、水 800cc 

◎食材（餡料）：
紅蘿蔔絲 1根、乾香菇 10朵、白胡椒粉 斟酌、水 800cc

◎作法
1．備料：港式蘿蔔糕粉、香菇絲、紅/白蘿蔔絲、香菇水、白胡椒粉

2．先將乾香菇以熱水稍微沖洗後，泡熱水軟化，再將紅/白蘿蔔剉成細絲後，加入2小匙鹽巴抓捏出水再瀝掉水分，接著將軟化的香菇剪成細絲備用。

3．不管是在來米粉、蘿蔔糕粉或是港式蘿蔔糕粉，包裝後面都有詳細的作法，只要乖乖的照步驟說明做，一定能讓新手完成美味的蘿蔔糕喔！

4．先以5杯冷水(800g)+蘿蔔糕粉拌勻。

5．接著熱鍋爆香香菇絲，再放入紅/白蘿蔔絲拌炒，另外想再夠味些可加入白胡椒粉提味，接著加入5杯冷水(800g)煮滾即可關火，再倒入步驟4的粉餬中拌勻。

6．準備大同電鍋3人份內鍋，並加上蒸粿布。
(因為要送人，所以多這層布比較好看，若不加布，可在內鍋刷一層油，如此較能輕鬆脫模）

7．將粉餬倒入內鍋後放入電鍋，外鍋放約200cc的水，開始燉煮至電源跳起即可。
(剩下的粉餬則倒入另外的鍋具)

8．取出後放涼，會慢慢變凝結更定型，冷藏後再取出，就能包裝送人囉！

9．我另外做了一個辣味的，就是在拌好的粉餬中加上大量的七味粉拌勻，非常夠味，隔天取出後，切成片狀，放入煎鍋中香煎，煎出自己喜愛的焦度，再加上少許的醬汁就可以享受美味蘿蔔糕囉！ 

♥ 關於Q媽
離開職場近3年
有1年多時間除了帶孩子外都放空思索
差點遺忘了單身時的興趣【烹飪】
因為想要讓孩子吃的更健康
藉由為家人做晚餐慢慢摸索找回了投入料理的快樂
我不是大廚，但我用全部的心在料理
快樂是來自於家人吃的滿足與幸福