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作者:Lily/力力隨意煮


伯爵奶茶是很多女生下午茶或是茶點的選項,布丁更是大家喜愛的甜點之一。
自從上次香蕉布丁大成功後,就迷上了做布丁,這次把伯爵奶茶做成布丁,甜度減半,讓布丁吃起來更爽口!

 

食材
伯爵紅茶茶包 2包、 鮮奶 3杯、雞蛋 2顆、糖 1/5杯 (杯子為大同電鍋附贈的量杯)

 

◎作法
1糖與牛奶放入小鍋中用中小火慢慢加熱並用湯匙不停攪拌至糖融化,不需要等牛奶沸騰。糖融化後加入伯爵紅茶茶包,泡至牛奶液變溫涼。
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2兩顆蛋打成蛋液,等鮮奶紅茶變溫涼後,將鮮奶紅茶慢慢加入蛋液中。邊加入邊攪拌。
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3攪拌好的鮮奶茶蛋液過濾個2-3次,將多餘的泡泡撈掉再分裝至容器裡。
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4將容器輕輕敲桌,把裡面的空氣敲出來。大同電鍋外鍋放一蒸架,將布丁液與容器放到蒸架上。
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5外鍋放一杯水,鍋子與鍋蓋中間夾一支筷子避免水蒸氣流到布丁表面上。按下開關後等開關跳起即可食用。
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這次伯爵奶茶布丁有著淡淡的紅茶香味與蛋香。因為糖放的不多,所以吃起來不會太甜膩,有機會請試試看!

 

 

 

  ♥ 關於Lily
一位愛下廚的OL。 
覺得料理是一件再幸福不過的事。 
崇尚食物的自然原味, 
不喜歡人工甘味料。 
少油少鹽也能做出美味的料理。

 

 

 

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