2013-10-09-pork (128)

 

作者:Jolyn/下廚のJolyn

「東坡肉」是費時費力的江浙大菜,此菜極重功夫,以慢火少水為特色,
被推為杭州第一大名菜,而入口即化的滋味真是令人停不下口,平常要慢火精燉的東坡肉,
簡單使用「大同智慧AI電鍋」也可以作出慢著火、少著水、火候足的「蜜汁東坡肉」。

 

主食材
帶皮三層肉 600g

調味
醬油 50ml、醬油膏 90ml、冰糖 1/2量杯、蜂蜜 20g、 紹興酒 2量杯 

佐料
蔥 1小把、薑片 4大片

其他
青江菜 個人喜好、白飯 1碗 、生菜 個人喜好

 

作法
1將食材備妥。(帶皮三層肉可先用木瓜皮or鳳梨梗醃2小時,讓肉質軟化)
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2將帶皮三層肉,滾水入鍋去血水,撈出切4cm立方備用。
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3將蔥段、薑片放入內鍋中,切好的帶皮三層肉塊(皮朝下)放置整齊。
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4加入紹興酒,加入醬油、醬油膏,加入冰糖混合均勻。
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5這次的東坡肉需要燉煮兩遍,將智慧AI電鍋取出,外鍋放二杯水,將內鍋放入蓋上鍋蓋,
選擇【豆類蹄筋】,按下開始鍵,待嗶~嗶~嗶3聲後,將東坡肉盛入砂鍋,淋上蜂蜜。

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6第一遍煮好後,外鍋再放入二杯水並置入砂鍋,一樣選擇【豆類蹄筋】,再按下開始鍵,
待嗶~嗶~嗶3聲後,就可以上桌囉!
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看那蜜汁東坡肉入口即化的感覺,配碗白飯真是太對味了!趕快動手做做看吧!

 

 

 ♥ 關於美魔女Jolyn
誰說會化妝的女孩就不會料理,
誰說會料理的女孩就會是宅女,
美魔女Jolyn跳脫傳統思維,
讓所有女孩都可以美美的化妝、美美的下廚!

 

 

 

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留言列表 (1)

發表留言
  • gary
  • 如果是傳統大同電鍋那要怎麼調整呢
  • 步驟都一樣唷!

    大同3C 於 2014/02/05 16:09 回覆