大同3C

作者：Lily／力力隨意煮 

魴魚(多利魚)肉嫩無刺，自從吃過一次之後就對它驚艷不已，通常市面上都是拿來煮火鍋、煎或炸。
今天拿來包裹在白菜裡一起蒸，肉嫩味鮮賣相又好看，很適合拿來當宴客菜喔！

 ◎食材
魴魚(多利魚) 1片、白菜 適量(一小片魚肉配一片白菜)、水蓮 適量、蔥 1支、薑 3-5片、枸杞 適量

◎調味料
米酒 約1小匙、鹽 適量、白胡椒粉 適量、香油 數滴

◎作法
1．魴魚切斜刀片、蔥切大段，蔥白用刀拍個幾下、薑切片。
取一大碗，將切好的魚片加入米酒、蔥段、薑片、鹽、白胡椒粉與香油抓過後一起醃漬備用。
枸杞泡水，水蓮洗淨備用。

2．醃魚片的期間，取跟魚片數量一樣的白菜葉，洗淨後放入深盤中，
再放入大同電鍋裡，外鍋放一杯水，蒸軟備用。(這樣清蒸比水煮更能保留大白菜的原味)

3．蒸軟的大白菜放涼後，一片大白菜包入一片魚，捲起來後用水蓮綁緊，直到所有的大白菜與魚片都包完為止。

4．將包好的白菜鮮魚捲放入有深度的盤子裡，撒上泡軟的枸杞，放入大同電鍋，
外鍋放一杯水，蒸至開關跳起即可上桌食用。(比較重口味者，可在白菜捲外面再撒上一層薄薄的鹽)。

蒸好的白菜捲，深盤裡的那些水分全部都是白菜與魚片的原汁，味道非常鮮美。
這樣好吃又好看的料理，一人一捲，非常適合拿來宴客。
簡單的材料與調味，做起來非常簡單與健康，有機會請一定要試試看！

  ♥ 關於Lily
一位愛下廚的OL。 
覺得料理是一件再幸福不過的事。 
崇尚食物的自然原味， 
不喜歡人工甘味料。 
少油少鹽也能做出美味的料理。