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作者:Lala/日常裡。小確幸 

之前公司辦活動,跟著去料理教室學了這道西班牙海鮮飯,
外籍老師上課時,用了一個超級大鐵鍋(盤)來料理,瓦斯爐還要同時開兩爐才行,
並介紹說在他家鄉都是這麼做的,那...那.....沒有超級大鐵鍋的人不就不能煮海鮮飯了?!
別擔心,我嘗試利用「大同智慧AI電鍋」,做出個電鍋版的西班牙海鮮飯,成果很令人滿意唷!
好吃簡單、賣相又佳,端上桌,眾人必定會“哇”一聲,來作回應!不信嗎?那就來試試吧~~

 

食材
米 1.5杯、中卷 1隻、蛤蠣 20顆、蝦 6尾、白酒 10cc、洋蔥 50g、紅椒 50g、黃椒 50g、
番茄泥 50g、毛豆 20g、蒜頭 3瓣、番紅花 1小匙)

調味料
匈牙利紅椒粉 1小匙、薑黃粉 2大匙、橄欖油 2匙、檸檬 半顆、鹽 適量、水(依實際狀況)

 

作法
1備妥各項食材,先將米洗淨,泡半個鐘頭;中卷去皮切塊、蛤蠣洗淨、蝦去腸泥,準備製作海鮮高湯。
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2製作海鮮高湯:取一玻璃碗,內放蛤蠣、蝦子、中卷,淋上白酒,放入「大同智慧AI電鍋」中,
外鍋放1.5杯水,蓋上蓋子,按選擇鍵選至『加熱蒸煮』模式,再按下開始鍵,進行蒸煮。
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3利用等待蒸海鮮的時間準備其他食材:洋蔥、紅黃椒切小塊;蒜頭切末;
新鮮番茄去籽,用食物處理機(或果汁機)打成泥備用;番紅花加少許熱水泡開。
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4海鮮食材蒸熟後,將碗裡的海鮮料、湯汁分別取出備用。
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5泡過的米瀝乾,放入內鍋,然後加入泡過的番紅花、薑黃粉、匈牙利紅椒粉、紅黃椒、洋蔥、毛豆、蒜末、橄欖油、鹽、海鮮高湯、番茄泥、水
(注意:1.5杯的米,內鍋放1.5杯水來煮,所以海鮮高湯+水=1.5杯水量,此時飯會偏硬、但加上番茄泥及蔬菜的水分就會剛剛好),稍微將鍋內食材拌勻。
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外鍋放1杯水,蓋上鍋蓋,按選擇鍵選至『飯(快煮)模式』,再按開始鍵進行烹煮,
完成警示音響起後,趁熱拌入海鮮料,再蓋上鍋蓋燜個5分鐘就完成了。
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道地的西班牙海鮮飯,會加入番紅花,但若取得不易,只加薑黃粉也可以,米粒一樣會變成有趣的黃色唷!而食用海鮮飯時,可以擠上些許檸檬汁,風味會更加美味。

 

 

 

 

♥ 關於Lala
曾經,貪吃又挑剔的味蕾是煮食的最大動力。
漸漸地,享受起料理的樂趣,甚至有些迷戀,
深信食物能給人最溫暖的力量,
也是日常生活中,最簡單的小確幸。

 

 

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大同3C

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  • 婕
  • 番紅花要在那買.婕
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