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作者:Lala/日常裡。小確幸 

秋天是海鮮最肥美的季節、大啖螃蟹的好食機,邀請朋友來家裡開個海鮮趴,擺上這道海鮮炊飯,
菜色澎派、份量夠,大家都能吃的心滿意足~~
宴客要準備的東西頗多,這時就需要料理好幫手的協助,善用烹調工具就能讓菜色一起上桌,
這次利用大同智慧AI電鍋來做料理,內鍋備妥所需食材,選擇內建的「飯(快煮)模式」即可烹煮,
煮婦無需離席顧爐火,也就不怕錯過了朋友間的八卦分享。
而且電鍋內建溫控感應器,以最適合的溫度做保溫,不管賓客用餐速度如何,皆能美味上桌,
一場賓主盡歡的海鮮趴,在大同智慧AI電鍋的協助下,劃下完美句點。

 

食材
蛤蠣 300g、冬瓜丁 80g、蟹腳 2隻、米 2杯、清酒 2大匙、嫩薑絲 10g、
三片葉(又稱山芹菜) 適量、鹽 少許、水 2.5杯


做法
1嫩薑切絲,冬瓜用削皮刀去皮時,盡量削薄點,多保留綠色部分,然後切成小丁;蛤蠣徹底吐沙洗淨備用;蟹腳洗淨、殼拍破。
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2製作蛤蠣高湯:水量2.5杯燒滾後,放入蛤蠣,待蛤蠣全開口就熄火,取出高湯備用。(多餘的冬瓜可以加入一起煮)
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3內鍋裝米洗淨後,加入冬瓜丁、嫩薑絲5g、清酒、鹽、蛤蠣高湯(2杯);內鍋上放兩根筷子,
擺上蒸盤與蟹腳,外鍋放半杯水,蓋上鍋蓋,按選擇鍵選至【飯(快煮)模式】,再按開始鍵烹煮。
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等待的時間可以將蛤蠣肉取出;三片葉洗淨,莖的部份切小段、葉子一片一片分開備用。
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完成警示音響起後,趁熱拌入剩餘的嫩薑絲、蛤蠣肉,盛盤再擺上三片葉與蟹腳就完成了。
這道炊飯吃起來清爽卻有滿滿的海味,加上嫩薑與三片葉的特殊香氣,味道相當有層次,
再配上肉質細緻的花蟹腳與爽脆的冬瓜,口感亦是豐富,趁當令,也來上一碗吧!!

 

 

 

♥ 關於Lala
曾經,貪吃又挑剔的味蕾是煮食的最大動力。
漸漸地,享受起料理的樂趣,甚至有些迷戀,
深信食物能給人最溫暖的力量,
也是日常生活中,最簡單的小確幸。

 

 

 

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