004  


作者:Q媽/QQ廚房
 

菇類充滿了多醣體,味道鮮美外,還非常耐煮,養份在加熱到攝氏180℃也不會破壞,
亦可保持其他同煮食物的營養。在烹調的過程中,多醣體營養會釋出,易於被人體吸收。
所以煮過的菇類,口感與營養更勝於生食。
※注意:菇類普林偏高,痛風患者不適合食用!

 

◎所需時間:45分鐘

◎食材( 2 人份)
雞腿 1支 、猴頭菇 1盒(約四顆) 、鮑魚菇 3片、乾香菇 3片大紅棗 3顆腰果 1小把、鹽巴 適量

 

◎作法
1備料如圖~ 雞腿、猴頭菇 、鮑魚菇、乾香菇(沖洗後泡溫熱水軟化)、大紅棗、腰果等。
001  


2將所有食材入鍋,並加入適量的冷水(香菇水也可以一起倒入),外鍋水1量杯按下電源燉煮至跳起即可。
002  


3起鍋前,加入適量的鹽巴調味即可享用,滿滿的菇類與雞腿的營養都在湯汁裡面喔!
003  


4很多人沒見過新鮮的猴頭菇吧?
毛茸茸的感覺真的超級可愛~ 猴頭菇是中國傳統的名貴菜餚,
它的肉嫩、味香、鮮美可口,
是四大名菜(猴頭、熊掌、海參、魚翅)之一,
有「山珍猴頭、海味燕窩」之稱。在『中國藥用真菌』有記載,『猴頭菇味甘、性平、能利五臟、
助消化、
滋補、對消化不良、神經衰退與十二指腸潰瘍及胃潰瘍有良好的功效。』
更多資訊介紹: http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=957
005  


5這是Q媽在備料時,突然來的靈感~ 可愛雪白的小熊掌,
原來就是猴頭菇+腰果製作而成的!在料理中尋找小小創意分享給大家!
006  

菇類除了低熱量、低脂肪還含有多醣體、蛋白質、胺基酸、膳食纖維等多種營養素,
含維生素B群及胡蘿蔔素、鉀、鐵等養分,十分符合現代人健康取向的飲食潮流。

 

 

 

 

♥ 關於Q媽
離開職場近3年
有1年多時間除了帶孩子外都放空思索
差點遺忘了單身時的興趣【烹飪】
因為想要讓孩子吃的更健康
藉由為家人做晚餐慢慢摸索找回了投入料理的快樂
我不是大廚,但我用全部的心在料理
快樂是來自於家人吃的滿足與幸福

 

 

 加入大同TATUNG同樂會

文章標籤
創作者介紹

大同3C

大同3C 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • it's me. Fanny~
  • 所以這道菜... 外鍋不用放水??
  • 需要需要!外鍋1杯水,已修正XD

    大同3C 於 2013/12/13 10:35 回覆

  • 悄悄話
  • Tina
  • 對呀,外鍋要放多少水呢
  • 不好意思~外鍋1杯水喔!文章已修正!

    大同3C 於 2013/12/13 10:35 回覆

  • Amy
  • 請問外鍋水要放多少?猴頭菇要先處理過嗎
  • Q媽回覆:新鮮猴頭菇只要稍微沖洗即可

    大同3C 於 2013/12/13 10:34 回覆

  • Q媽
  • 外鍋1米糧杯水即可..新鮮猴頭菇只要稍微沖洗即可
  • 黃芊芊
  • 說的太詳細了,而且很方便,完全不用炒,直接將食材全部丟入鍋中,燉煮而已,太適合我了
  • Q媽
  • 謝謝你喜歡!
  • 小魚兒
  • 好吃,燉了一大鍋,全吃光光。
  • Q媽
  • 有機會的話 還可以試試就柳松菇燉雞湯即可..湯頭也非常棒喔!
  • 小容
  • 如果用乾的猴頭菇,要如何料理呢?
  • Q媽
  • 我沒處理過,但應該是乾的猴頭菇應該要泡水軟化後,其他步驟都一樣喔!
  • 怡如
  • 請問新鮮的猴頭菇哪裡買呢?我在傳統市場都找不到
  • Q媽
  • 每個傳統市場的特色有所不同喔~我是在新北市永和頂溪和永安市場買到的~一般是在賣有機蔬菜或專賣菇菇的攤子
  • 訪客
  • 請問腰果是用炒過的嗎?
  • Q媽
  • 你好..腰果基本上是買已經烘焙處理過的..不需炒過
找更多相關文章與討論