[大同電鍋] 猴頭菇腰果燉雞湯 @ 大同3C

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作者：Q媽／QQ廚房

菇類充滿了多醣體，味道鮮美外，還非常耐煮，養份在加熱到攝氏180℃也不會破壞，
亦可保持其他同煮食物的營養。在烹調的過程中，多醣體營養會釋出，易於被人體吸收。
所以煮過的菇類，口感與營養更勝於生食。
※注意:菇類普林偏高，痛風患者不適合食用!

◎所需時間：45分鐘

◎食材（ 2 人份）
雞腿 1支、猴頭菇 1盒(約四顆) 、鮑魚菇 3片、乾香菇 3片、大紅棗 3顆、腰果 1小把、鹽巴適量

◎作法
1．備料如圖~ 雞腿、猴頭菇、鮑魚菇、乾香菇(沖洗後泡溫熱水軟化)、大紅棗、腰果等。
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2．將所有食材入鍋，並加入適量的冷水(香菇水也可以一起倒入)，外鍋水1量杯按下電源燉煮至跳起即可。
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3．起鍋前，加入適量的鹽巴調味即可享用，滿滿的菇類與雞腿的營養都在湯汁裡面喔！
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4．很多人沒見過新鮮的猴頭菇吧?毛茸茸的感覺真的超級可愛~ 猴頭菇是中國傳統的名貴菜餚，
它的肉嫩、味香、鮮美可口，是四大名菜(猴頭、熊掌、海參、魚翅)之一，
有「山珍猴頭、海味燕窩」之稱。在『中國藥用真菌』有記載，『猴頭菇味甘、性平、能利五臟、
助消化、滋補、對消化不良、神經衰退與十二指腸潰瘍及胃潰瘍有良好的功效。』
更多資訊介紹: http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=957
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