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作者:Jolyn/下廚のJolyn

巿面上的蛋糕都是含油含蛋黃,有時候會負擔過重,
今天教大家簡單使用「大同智慧AI電鍋」也能做出健康完全不油的蛋糕!
這次使用蛋白液這個主角就可以作出美味、軟綿又健康的「香檸天使蛋糕」,
讓檸檬汁代替牛奶,那淡淡的香氣環繞著雪白的蛋糕體,淋上了檸檬白巧醬後甜度加分,
吃起來微微酸甜、芬芳怡人,還可以變成小小朋友一口接著一口的下課後點心唷~
立馬和我一起來one touch做蛋糕吧

 

主食材
蛋白液 3顆約100g(最好不要冰過,冰過較難打發)、 細砂糖 70g(可視個人口味酌量增減)、低筋麵粉 50g、 塔塔粉 1.25g 、塩 1.25g 

副食材
檸檬汁 30cc

淋醬食材
白巧克力 2pcs、檸檬汁 1tbs=7.5cc、鮮奶油 1/2tbs=7.5cc

器具
6吋中空蛋糕模

 

作法
1準備【主食材】 蛋白液、細砂糖、低筋麵粉(過篩)、檸檬汁、塩、塔塔粉。
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2【主食材】蛋白液+塔塔粉,打至粗泡,再分次加入細砂糖、塩用中速打至濕性發泡(蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路)
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3將打蛋器轉至低速繼續拌打,至蛋白接近乾性發泡,以橡皮刮刀拉起時,尖端蛋白下垂但不滴落。
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4加入檸檬汁繼續拌勻後,將低筋麵粉篩入鋼盆中,改用橡皮刮刀輕拌勻即可倒入模型中。
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5將蒸盤放入電鍋後,再將蛋糕模放入電鍋內,蓋上錫箔紙,放入智慧AI電鍋中,按下【糕點】鍵,烤2次即可。
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6同時製作淋醬,將白巧克力隔小盆加熱後加入檸檬與鮮奶油,成檸檬白巧淋醬。
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7烤好的香檸蛋糕淋上檸檬白巧醬、萊姆皮、銀珠裝飾,最後加上點綴的薄荷葉即可食用,
看那美麗白泡泡的蛋糕體,沒加一滴油也可以做出好蛋糕唷!
P1350479-001 

 

 

 ♥ 關於美魔女Jolyn
誰說會化妝的女孩就不會料理,
誰說會料理的女孩就會是宅女,
美魔女Jolyn跳脫傳統思維,
讓所有女孩都可以美美的化妝、美美的下廚!

 




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大同3C

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  • 訪客
  • 真神奇!真想買給女兒用。。