大同3C

作者：Q媽／QQ廚房

薑母鴨可說是台灣人最愛的燉補料理系列之一，根據古書記載，以三年以上的老薑加酒燉煮期性新繞，福之暢血化痰療治中焦之虛寒、疏肝潤肝、健脾胃、促銷化、更具怯風寒通血脈，尤對腳麻手痹、胃酸、胃寒更具功效。
在寒冬中，儲備元氣，就要來這道『昔日帝王菜。今日百姓餐』薑母鴨補品囉！

◎所需時間：45 分鐘

◎食材(4人份)
鴨肉 1斤、老薑 1大支、米酒 400cc、金門高梁38度 100cc、紅棗 數顆、鹽巴 少許、黑麻油 適量、老薑汁 30cc、冷水 200cc

◎作法
1．將老薑刷洗乾淨，再分段，以塑膠袋裝好，隔著紙板以榔頭輕輕敲打碎！



2．備料：老薑、老薑汁、米酒、紅棗、鴨肉



3．先將老薑以黑麻油煸炒約3分鐘，再放入鴨肉翻炒炒約5~6分熟，接著放入米酒、高粱及紅棗蓋上蓋子滾煮至沸騰



4．再把所有食材裝盛至鍋中，倒入老薑汁讓其湯頭更夠味，加些少許鹽巴，放入電鍋(外鍋約莫1.5米量杯水)開始燉煮啦！

5．電源跳起後，就可以開始準備品嚐囉！
不要怕冬天帶來的寒冷，只要做好準備暖身的補品，再強大的冷氣團，都能抵擋喔~你也來燉一鍋吧！

 Q媽小撇步 
老薑打碎才能再煸炒燉煮中釋放出它的香辣。

♥ 關於Q媽
離開職場近3年
有1年多時間除了帶孩子外都放空思索
差點遺忘了單身時的興趣【烹飪】
因為想要讓孩子吃的更健康
藉由為家人做晚餐慢慢摸索找回了投入料理的快樂
我不是大廚，但我用全部的心在料理
快樂是來自於家人吃的滿足與幸福