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作者:Lily/力力隨意煮
 

之前在日本網站上看到使用高麗菜中間夾肉所做的料理。
我借了這樣的idea,中間的肉餡自己改良,並且用大同電鍋蒸煮,
料理出來的千層高麗菜非常清爽甘甜且滋味豐富。

 

◎食材:
高麗菜 適量、豬絞肉 約半斤、蔥 1隻、薑片 3片(不喜愛薑味道者可減少至一片)、洋蔥 1/4顆紅蘿蔔 1/4條(可省略)

◎調味料:
米酒 1大匙醬油 2大匙白胡椒粉 1小匙香油 數滴水 約3大匙太白粉 1大匙

 

◎作法
1將蔥切蔥花,薑片、洋蔥與紅蘿蔔切碎,高麗菜每片撥開洗淨備用
1


2取一大碗,將絞肉與作法1備好的材料依序加入,並加入調味料後拌勻。
(調味料裡面的水是打水用,這樣蒸出來的肉餡才會軟嫩多汁)
2


3取一深盤,第一層放入高麗菜鋪滿後,鋪上一層肉餡,再一層高麗菜,
一層肉餡再一層高麗菜,直至與深盤同高。(最後一層高麗菜可高於深盤一點點)
3


4放入大同電鍋內,外鍋放一杯水,蒸約20分鐘後即可上桌享用。
4

 

因為本身很喜歡吃蔬菜,所以在肉餡裡偷偷加入了很多增加甜味與口感的蔬菜。
這樣的肉餡除了口感與營養豐富,吃起來更加鮮甜。
家裡有不喜歡吃蔬菜的小朋友,非常建議做這道菜喔!
簡單樸實的材料,沒有過多的調味。
用大同電鍋清蒸出原汁,品嚐食材最原始的滋味,吃起來更安心呢!

 

 

 ♥ 關於Lily
一位愛下廚的OL。 
覺得料理是一件再幸福不過的事。 
崇尚食物的自然原味, 
不喜歡人工甘味料。 
少油少鹽也能做出美味的料理。

 

 



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