大同3C

作者：Lily／力力隨意煮

萬聖節快到了，到處都可以看到南瓜的蹤跡。
營養滿點又高纖的南瓜，也很適合拿來做中式料理喔~
這次把南瓜中間的囊與子挖乾淨，放入醃好的排骨一起蒸，
就是好吃的南瓜燉排骨！

◎食材
中型南瓜　一顆(橘色或綠色都可以)、 排骨 約一斤、薑 2片、蒜頭 約2-3瓣

◎調味料
醬油 3大匙、米酒 1大匙、白胡椒粉 適量、香油 數滴、太白粉 1大匙

◎作法
1．將肉備齊，薑切薑絲，蒜頭去皮切碎。
 

2．取一大碗，放入排骨與薑絲與蒜碎後，加入所有調味料一起醃約20分鐘。
醃好後再放入太白粉調勻。(加太白粉是為了保護排骨的肉汁，這樣蒸起來的排骨會比較多汁軟嫩)
 

3．南瓜因為很硬不好切，所以先放入大同AI智慧鍋裡，使用『加熱/蒸煮』功能，外鍋放半杯水，
蒸約10-15分鐘後，取出沖水降溫，溫度降到手摸不會燙後，將頂部切開，裡面的囊跟子挖出備用。
   

4．醃好的排骨與剩下的醃料加點水，一起放入挖空的南瓜內。
將整顆南瓜一起放入大同AI智慧鍋內，底下舖容器或是格架，外鍋放一杯水，將功能切至『飯(精煮)』鍵。
(因為這道菜跟煮白飯一樣，水份不多，但需要蒸煮的功能，所以使用『飯(精煮)』鍵。
選擇『精煮』非『快煮』是想要時間久一點，讓南瓜與排骨都能軟爛)

5．烹煮完成，電鍋唱出逼逼聲後，即可將南瓜端上桌食用。

   
  

這道南瓜燉排骨的做法非常簡單，卻很特別，非常適合拿來宴客。
南瓜內部的肉吸滿了燉排骨的鹹香，而排骨肉有南瓜的甜香。
南瓜與排骨的味道你儂我儂。有機會請一定要試試看唷！ 

♥ 關於Lily
一位愛下廚的OL。 
覺得料理是一件再幸福不過的事。 
崇尚食物的自然原味， 
不喜歡人工甘味料。 
少油少鹽也能做出美味的料理。