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作者:Lily/力力隨意煮

萬聖節快到了,到處都可以看到南瓜的蹤跡。
營養滿點又高纖的南瓜,也很適合拿來做中式料理喔~
這次把南瓜中間的囊與子挖乾淨,放入醃好的排骨一起蒸,
就是好吃的南瓜燉排骨!

 

食材
中型南瓜 一顆(橘色或綠色都可以)、 排骨 約一斤、薑 2片、蒜頭 約2-3瓣

調味料
醬油 3大匙、米酒 1大匙、白胡椒粉 適量、香油 數滴、太白粉 1大匙

 

作法
1將肉備齊,薑切薑絲,蒜頭去皮切碎。
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2取一大碗,放入排骨與薑絲與蒜碎後,加入所有調味料一起醃約20分鐘。
醃好後再放入太白粉調勻。
(加太白粉是為了保護排骨的肉汁,這樣蒸起來的排骨會比較多汁軟嫩)
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3南瓜因為很硬不好切,所以先放入大同AI智慧鍋裡,使用『加熱/蒸煮』功能,外鍋放半杯水,

蒸約10-15分鐘後,取出沖水降溫,溫度降到手摸不會燙後,將頂部切開,裡面的囊跟子挖出備用。
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4醃好的排骨與剩下的醃料加點水,一起放入挖空的南瓜內。
整顆南瓜一起放入大同AI智慧鍋內,底下舖容器或是格架,外鍋放一杯水,將功能切至『飯(精煮)』鍵。
(因為這道菜跟煮白飯一樣,水份不多,但需要蒸煮的功能,所以使用『飯(精煮)』鍵
選擇『精煮快煮是想要時間久一點,讓南瓜與排骨都能軟爛)

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5烹煮完成,電鍋唱出逼逼聲後,即可將南瓜端上桌食用。
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這道南瓜燉排骨的做法非常簡單,卻很特別,非常適合拿來宴客。
南瓜內部的肉吸滿了燉排骨的鹹香,而排骨肉有南瓜的甜香。
南瓜與排骨的味道你儂我儂。
有機會請一定要試試看唷! 

 

 

♥ 關於Lily
一位愛下廚的OL。 
覺得料理是一件再幸福不過的事。 
崇尚食物的自然原味, 
不喜歡人工甘味料。 
少油少鹽也能做出美味的料理。



 


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