大同3C

作者：Lily／力力隨意煮 

說到港式料理，煲飯應該是大家腦海裡的前幾名，真正的煲飯是將生米與料放在陶鍋裡用直火煮，
但畢竟用直火煮飯這種有點挑戰性的作法不是人人都能成功，今天請出大同電鍋來幫忙，
輕輕鬆鬆簡簡單單，不流汗完成，另外，今天是臘腸飯加上海菜飯的混合版，多了蔬菜更健康！

◎食材
白米 2杯、清水 2杯、臘腸 1條、肝腸 1條、香腸 1條、青江菜 5顆、紅蘿蔔 適量、紅蔥頭 3-4瓣、蒜頭 約3瓣

◎調味料
紹興酒 1大匙、醬油 1大匙、鹽 1小匙

◎作法
1．白米洗淨後泡水約20分鐘瀝乾水份。
臘腸、肝腸與香腸切片、 青江菜洗淨切小段後，菜梗與菜葉分開、 紅蘿蔔切小丁、蒜頭與紅蔥頭去皮切碎備用。  

2．取一鍋，放入一小匙的油熱鍋後放入切片的臘腸、肝腸與香腸煎出香味，表面變咖啡色後取出，油留鍋內。  

3．同一鍋，不再另外放油，先放入一半的蒜碎爆香後放入青江菜梗炒個幾下，再放入菜葉拌炒至變軟，加點鹽後即可取出  

4．同一鍋，放入一小匙油，先爆香紅蔥頭與剩下的蒜碎，加入紅蘿蔔丁拌炒後，加入步驟2處理好的臘腸、肝腸與香腸片一起拌炒。再加入瀝乾水分的白米一起拌炒個幾下，加入紹興酒、醬油與鹽，最後加入一半步驟3炒好的青江菜一起拌炒。

5．最後將炒好的料放入陶鍋內，加入2杯清水(米與水的比例是1:1)。
將陶鍋放入大同電鍋外鍋，並在外鍋放一杯水，蓋上鍋蓋壓下開關煮至電源跳起後，再悶20分鐘。
飯煮好後加入剩下另一半炒好的青江菜，一起拌勻後即可食用。

這道主食只是前面切切洗洗與拌炒花點時間功夫之外，交給大同電鍋之後就可以去做自己的事情。
如果想更節省時間，所有東西加進陶鍋後放入大同電鍋也可，只是這樣味道比較沒有所謂的”層次感”。

這道主食有菜有肉有飯，並且搭配著紅與綠，營養又好吃。有機會請一定要試試看︿︿

 ♥ 關於Lily
一位愛下廚的OL。 
覺得料理是一件再幸福不過的事。 
崇尚食物的自然原味， 
不喜歡人工甘味料。 
少油少鹽也能做出美味的料理。